Ingredientes
Masa:
15o grs de margarina.
75 grs de harina integral.
75 grs harina 0000.
1 huevo.
Sal c/n.
P.N.R.M c/n.
.Mezclar las harinas con la sal y la pimienta,unir en seco con la margarina,agregar el huevo (trabajar la masa lo menos posible).Reposo en heladera minimo 20 min.
Relleno:
1 cebolla gde.
2 zapallitos redondos (solo la cascara).
1 zapallo anco gde.
1/2 morron rojo.
1/2 morron verde.
3 dientes de ajo.
1 taza de caldo de pollo.
1 hoja de laurel.
Sal.
P.N.R.M.
150 grs. Muzzarela.
Cortar la verdura y poner a sudar en una cacerola,(sudar es cocinar sin coloración agregándole sal a los vegetales para que se deshidraten),mantener la cacerola tapada por 10 min así con el mismo vapor cocinamos el anco, luego terminar la cocción con la cacerola destapada.Agregar el caldo y esperar a que se evaporen todos los líquidos.Mixear y reservar.
Por otro lado reservar 2 rodajas finitas del anco y cortarlas en cuadraditos.A estas,sartenearlas en aceite de oliva bien calientes hasta que tomen color dorado.Reservar.
Liason:
500 ml crema de leche.
5 huevos chicos,(De los que venden en los super).
Batir los ingredientes y agregar al relleno.
Armado:
Estirar la masa en un molde enmantecado y enharinado,agregar la muzza cortada en cuadraditos y sobre ella el relleno,terminar con los cubitos de calabaza en forma de decoracion.
Horno medio 40 min maso.
Y...................... suerte!!!.comenten si la hacen o manden fotos!!.
