medallones de lomo sobre vegetales al wok y jugo de cocción.

Vamos con un un plato riquísimo y muy fácil a la hora de preparar!!.Buena suerte!!

Receta:

Para una porción van a necesitar:

1. Lomo ( dos medallones de 100grs.c/u.).

Guarnición:

1.zucchinis 20 grs.

2. morrón rojo 20 grs.

3. morrón verde 20 grs.

4. morrón amarillo 20 grs.

5. berenjenas 10 grs.

6.cebolla 20 grs.

7. zanahoria 10 grs.

8.ajo (1 diente).

9. sal/ p.n.r.m. c/n

10.coriandro c/n

11. jengibre c/n

12.aceite de oliva c/n

13.salsa de soja 25 ml.

14.caldo de verduras 50 ml.

15. perejil .....picadito no puede faltar.c/n.

Preparación:

Sellar en una sarten con aceite de oliva los medallones de lomo previamente salpimentados.Terminar la cocción en horno a 180 oc por tiempo de 15 min para que queden a punto.

Por otro lado vamos calentando a la vez que empezamos a sellar los lomos una sarten o wok para cocinar los vegetales.

Primero vamos a poner los mas duros o sea ..la zanahoria, después la berenjena después,las cebollas ,luego los morrones y por ultimo los zucchinis.

El tema condimentos lo manejamos al final,le agregamos coriandro a gusto jengibre rallado con moderación ya que puede llegar a arruinar el plato,agregamos los líquidos,la salsa de soja mas el caldo de verduras y revolvemos probamos ,ratificamos condimentos y ....a emplatarrr !!!!!!!!!!!!!!!!.(ahhh Le agregamos perejil picadito y va muuuy bien!!).

Tarta de pollo,morrones asados y queso fontina!

Esta receta viene bien para aprovechar la carcaza o (rancho) del pollo en una rica tarta,solo hay que tener un poco de paciencia ,tampoco tanta,los que me conocen saben que no tengo nada de la ya mencionada,ja!.Manos a la obra!!!!!!!

Receta:

Masa:

1 harina 000 200 grs.

2 margarina 200 grs.

3 huevos 2 uni.

4 sal c/n.

Mezclar la margarina con la harina y la sal,agregarle de a uno los huevos,envolver con papel film y dejar enfriar en la heladera por un lapso de 3o minutos como minimo antes de trabajarla.

Relleno:

1 1carcaza de pollo + las alitas (hervidas con laurel y pimienta negra en grano).desmenuzadas.

2 1 morrón rojo grande quemado y pelado.

3 3 dientes de ajo.

4 150 grs de muzzarella.

5 200 grs de queso fontina.

6 3 huevos + 180 ml de crema de leche+perejil picado.(Esto es para la ligadura).

Armado:

Estirar la masa con un palote,disponer en un molde previamente enmantecado y enharinado.

En la base distribuir la muzza rallada,arriba el pollo mezclado con la ligadura y los morrones asados cortados en juliana ,en la base el fontina en forma de escamas.

Cocinar en horno a 180 oc 40 min aproximadamente o hasta que este crocante.

Buena suerte!

SARDINAS PARA MATIAS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ESPECTACULAR , FÁCIL, RÁPIDA,Y, RIQUÍSIMA ENTRADA!.....

RECETA:

Para una lata de sardinas vamos a preparar la siguiente cantidad de acompañamiento:

1.diente de ajo(sin el centro).

2.1/3 cebolla chiquita ,o sea, MUY poquita cantidad.

3.perejil picado. C/n.

4.jugo de limón. 1u.

5.aceite de oliva. C/n.

6. p.n. r.m.C/n

7.(opcional), morrón asado.

8.sal.

Picar todo MUY,PERO muuy finito,luego lo mezclamos con la emulsión que hacemos con el jugo de limón y el aceite de oliva mas la sal y la p. n. r .m,lo dejamos,macerar 15/20 min. y listo para servir.

Espero disfruten tanto como yo de hacer este plato!!!,hasta pronto amigos.